فصل اول:معرفی مفاهیم و نکات طلایی(آشنایی با ابزارها)
🔴جلسه اول:چگونه یک دستور پخت کیک را بخوانیم.
چیزهایی که باید بدانید، خواندن دستور پخت(رسپی) در کیک پزی از ابتدا تا انتها به طور کامل و دقیق به شما این امکان را میدهدتا دریابید مواد اولیه وابزار لازم را
در اختیار دارید یا خیر؟ و اینکه میتوانید در مورد واژه ها و عباراتی که درکشان نمیکنید جستجو کنید
🍃نکته:اکثر دستورالعمل های خوب با لیست مواد اولیه آغاز میشوندبه شکلی که مواداولیه به ترتیب تر کیب شدنشان لیست میشوند و معمولا موادبالایی در لیست در ابتدا با هم مخلوط میشوند
مثال:در کیکها و نانها بیکینگ پودر در آخربه مواد اضاف میشود و نیاز است بلافاصله بعد از مخلوط شدن به فر منتقل شود به این دلیل که موادکیک پخته نشده در دمای اتاق مانده تحمل نگهداشتن دی اکسید تولید شده توسط بیکینگ پودر موجود در مایع کیک را نداشته و از آن خارج میشود و در نتیجه نان یا کیک بعداز پخت به اندازه کافی پف نخواهد کرد
🍃 جمله معروف:اگر آشپزی یک هنر است، شیرینی پزی یک علم است🍃
🍃 جمله معروف:اگر آشپزی یک هنر است، شیرینی پزی یک علم است🍃
